Cheese & Tea: A Perfect Pairing!
Was geschieht, wenn feinste Teearomen auf sorgfältig kuratierte, cremige Käsetexturen treffen?
Tee und Käse: eine völlig unterschätzte Kombination – überraschend großartig, sensorisch faszinierend. Und doch, geografisch wie historisch bedingt, kaum präsent.
Während zahlreiche Spezialitäten des Käsehandwerks ihren Ursprung im zentraleuropäischen Raum haben, liegen die bedeutendsten Teeanbaugebiete bis heute in China, Indien und Sri Lanka. Vielleicht erklärt das, warum sich diese beiden traditionsreichen Produkte in der Küche bisher so selten begegnen.
Mit den Erkenntnissen jüngerer Food-Pairing-Theorien seit den 2000er-Jahren – allen voran geprägt von Heston Blumenthal – verändert sich dieser Blick jedoch zunehmend: Ungewöhnliche Kombinationen von Textur und Aroma finden zunehmend ihren Platz und die ihnen gebührende Wertschätzung – in der Gastronomie ebenso wie am heimischen Tisch. „What grows together goes together“ erhält ein genussreiches Pendant – ganz im Sinne von: Lass die Aromen ihre eigene Geschichte schreiben.
Vergangenes Event
In diesem Genusstasting pairten Tim vom Teeraum Sanvian und ich, was aus unserer Sicht auf ganz großartige Weise zusammengehört. Wir führten durch vier spannende Käse- und Tee-Pairings: erst ein Stück Käse oder doch erst ein Schluck Tee? Wie verändert sich die olfaktorische Wahrnehmung des Tees, wenn auf der Zunge gerade ein Stück Käse zerfließt? Welche Teesorten harmonieren mit welchen Käsespezialitäten besonders gut? Gemeinsam erschmecken wir uns die Antworten!
Vier ausgewählte Käse, vier sorgfältig kuratierte Tees, 90 Minuten purer Genuss.
Wann? 10. Mai 2026, 11–12:30 Uhr
Wo? Teeraum Sanvian, Winsstraße 58, 10405 Berlin
