Cheese Stories
Reportagen über echtes Käsehandwerk und Interviews mit den Gesichtern dahinter.
Kulturjournalistische Käsereportagen: Handwerk, Herkunft, Persönlichkeiten
Käse ist weit mehr als ein Produkt – er ist gelebte Kultur, Ausdruck von Herkunft und Ergebnis handwerklicher Traditionen. Die Cheese Stories versammeln kulturjournalistische Reportagen über nationale wie internationale Käsekulturen und Käsehandwerk – von Finnland und Frankreich über Deutschland und die Schweiz bis weit darüber hinaus.
Aus kulturjournalistischer Perspektive begreifen diese Portraits Käse als kulturelles Erbe, in dem Klima, Landschaft und Wissen zusammenfinden. Auf Recherchereisen zu Käsereien und ihren Persönlichkeiten wird sichtbar, wie eng Genuss, Handwerk und kulturelle Identität miteinander verwoben sind.
Die Cheese Stories zeigen Käse als verbindendes Element zwischen Regionen und Generationen – und würdigen jene Menschen, die mit Geduld, Präzision und Verantwortung lebendiges Handwerk bewahren.
Elke Henrion | Büffelhof Bobalis (Deutschland)
Mozzarella di Bufala aus Brandenburg: Auf dem Biohof Bobalis in Jüterbog hält Familie Henrion seit über 25 Jahren Wasserbüffel.
Joe Schneider | Stichelton Dairy (England)
Rohmilch, Robin Hood und die Geschichte des Stilton: Ein Reportage über einen der prägendsten Cheesemaker der britischen Käserenaissance.
David Jowett | King Stone Dairy (England)
Eine Begegnung mit David Jowett in der King Stone Dairy in den englischen Cotswolds: Farm-Based Cheesemaking, Terroir der Manor Farm und eine junge englische Käsekultur.
Familie Blunt | Golden Cross Cheese (England)
Britische Käsegeschichte im Kleinformat in East Sussex: zwischen James Aldridges Vermächtnis, regionaler Verwurzelung und radikaler Konzentration auf Qualität statt Wachstum.
Käseexperte & Autor Ned Palmer | London (England)
Ein Tag mit Ned Palmer in der britischen Metropole: Zwischen London Bridge und Borough Market wird Käse zum Seismograpafen britischer Geschichte.
Franz Stuffer, Sebastian Kreuels, Johannes Klappacher | Münchener Käsemanufaktur (Deutschland)
Rohmilchkäse im urbanen Raum: Wie die Münchener Käsemanufaktur echtes Käsehandwerk mitten in München etabliert. Wie schmeckt das Terroir der Großstadt?
Käsemeister Hubert Stadler | Herrmannsdorfer Landwerkstätten (Deutschland)
Heumilch statt Effizienz, Substanz statt Skalierung, regionale Wertschöpfung statt industrieller Vervielfältigung – eine Reportage über einen oberbayerischen Lehrmeister einer neuen Generation.
Betriebsleiter Jonny Crickmore | Fen Farm (England)
Eine Reportage aus Suffolk über Jonny Crickmore und die Fen Farm Dairy: Baron Bigod, Rædwald und eine Kultur der Verantwortung mit internationaler Strahlkraft.
Betriebsleiter Roger Longman | White Lake Cheese (England)
Zu Besuch bei Roger Longman von White Lake Cheese im Herzen von Somerset: moderne englische Käsekultur und Vielfalt ohne Qualitätsverlust.
Käser Robert Dommel | Gut Ogrosen (Deutschland)
Eine Reportage über Robert Dommel, seinen Gruyère-Stil-Käse Berta, ausgezeichnet mit Super Gold bei den World Cheese Awards, über Gemeinschaft und neue Maßstäbe für das Käsehandwerk in Brandenburg.
Betriebsleiter Thilo Metzger-Petersen | Backensholzer Hof (Deutschland)
Rohmilch, Bioland, im Umbruch: Über norddeutsche Käsevielfalt, mikrobielles Lab und die Frage, wie handwerkliche Käseproduktion nachhaltig wachsen kann.
Käser Hauke Kolle | Ostenfelder Meierei (Deutschland)
Hauke Koll über den Holsteiner Tilsiter, seine Migrationsgeschichte, ein akutes Imageproblem und die Frage, wie viel Vielfalt norddeutsches Käsehandwerk heute noch trägt.
Senn Anton Sutterlüty | Anton macht Ke:s (Österreich)
Eine Begegnung mit dem Vorarlberger Senn Anton Sutterlüty in Wien, der mit der Gebsenkäseherstellung eines der ältesten alpinen Käsehandwerke bewahrt.
Käsehändler Clemens Castan | JUMI Wien (Österreich)
Eintauchen in die leuchtende Erlebniswelt des JUMIversums: Wie Clemens Castan eine Käsewelt voller Spaß aufgebaut und Wien Raclette beigebracht hat.
Käsehändler Rory Mells | Mellis Cheese (Schottland)
Schottlands Affineur: Rory Mellis' Unternehmertum und der Beginn einer neuen Mellis-Ära – ein Morgen im Käselager der Old Lemonade Factory in Edinburgh.
Käserin Angela Cairns | Errington Cheese (Schottland)
Ausgezeichneter Käse im Herzen der schottischen Lowlands: Eine Reportage über einen Tag mit Angela Cairns auf der Farm von Errington Cheese.
Käsehändlerin Svetlana Kukharchuk | The Cheese Lady (Schottland)
Wenn Genuss zur Haltung wird: Ein Nachmittag mit der Käsehändlerin Svetlana Kukharchuk über schottisches Terroir und ein achtsames Leben durch bewussten Käsegenuss.
Käser Thomas Berglund | Almnäs Bruk (Schweden)
So viel mehr als Wrångebäck: Ein Besuch bei Thomas Berglund auf Almnäs Bruk, dem Gründer der Nordic Cheesemongers.
Käserin Kerstin Jürss | Jürss Mejeri (Schweden)
Die jüngere schwedische Käsegeschichte: Ein Gespräch mit Käserin und Lehrerin Kerstin Jürss.
Käseexpertin Eirný Sigurðardóttir | Iceland Cheese Queen (Island)
Im Land der Sagas: Eirnýs sieben Superhelden und die Wiederbelebung der isländischen Käsekultur.
Käserin Ann-Marie Schlutz | Sauðagull (Island)
Ann-Marie Schlutz schreibt isländische Käsegeschichte: Sauðagull, Islands einzige zugelassene Schafmilch-Käserei.
Affineur Bernard Antony I Antony – Affineur et Fromager (Frankreich)
Des Maîtres Freuden: Ein Rückblick mit Bernard Antony auf sein Lebenswerk und die vielen Facetten des Genusses.
Betriebsleiterin Noemi Decurtins | Seiler (Schweiz)
Die Kunst des perfekten Raclettes: Wie Seiler traditionelle Schweizer Handwerkskunst mit zeitgenössischer Kreativität verbindet.
Käser Silvio Schöpfer | Kleinstein Emmentaler (Schweiz)
Zur Zukunft des Emmentaler AOP: Wie die Käserei Kleinstein zeigt, dass Schweizer Käsetradition nur durch handwerkliche Qualität bestehen kann.
Käsehändler Lucas Wirth | Wirth’s Huus Basel (Schweiz)
Echte Gemeinschaft durch Fondue und Raclette zelebrieren: Lucas Wirth über geschmolzene Schweizer Käsetraditionen.
Käser Peter Dörig | Herkkujuustola Sastamala (Finnland / Schweiz)
Wie Peter Dörig mit Herkkujuustola Schweizer Käsehandwerk nach Finnland bringt – und eine damit neue Käsekultur prägt.
Käsehändlerin Nelli Steer | Rolling Cheese Helsinki (Finnland)
Zwei Briten, eine Mission: Wie Nelli und Peter Steer mit Rolling Cheese die finnische Käsekultur aufmischen.
Käsehändler Pascal Eggers | Fromagerie Pascal Hamburg (Deutschland)
Über die Faszination Frankreichs und seine Käsekultur: Wie Käsehändler Pascal Eggers französisches Handwerk in seiner Hamburger Fromagerie zelebriert.
Käser Redlef Volquardsen | Friesische Schafskäserei Tetenbüll (Deutschland)
Friesische Schafskäserei Tetenbüll: Bioland-Betrieb, nachhaltige Landwirtschaft und traditionelles Käsehandwerk in Schleswig-Holstein.